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“鹭鸶腿上劈精肉，，，，，蚊子腹内刳脂油”

最近，，，，，社区团购这个目今最火热的零售立异业态引发了越来越多的争议。。。。。但仔细视察便可发明，，，，，大大都争议都集中在抢夺菜贩生意上。。。。。

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那么问题来了，，，，，在古板菜市场一直败北的今天，，，，，社区团购饱受争议的缘故原由，，，，，真的只是抢夺菜贩生意这么简朴吗？？？？下面就带各人揭晓谜底。。。。。

中国卖菜30年简史

想要知道社区团购是否要取代菜贩的生意，，，，，首先要相识目今中国蔬菜供应系统及其生长简史。。。。。

现在，，，，，中国的蔬菜供应系统最早起源于“菜篮子工程”。。。。。

1988年

提出“菜篮子工程”

缓解我国副食物供应偏紧的矛盾。。。。。一期工程主要建设了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等效劳系统，，，，，以包管住民一年四序都有新鲜蔬菜吃。。。。。

1993年底

起源形成了天下大市场、大流通的新名堂

天下农副产品批发市场已经抵达2080个，，，，，城乡集贸市场已达8.3万个，，，，，其中农副产品专业市场8220个。。。。。

1995年

第二期“菜篮子”工程最先

主要有三大特点：加大基地建设；；；；；向区域化、规模�；；；；⑸枋┗透叩然ぃ�；；；；城乡携手共建“菜篮子工程。。。。。好比我们现在熟悉的山东寿光蔬菜供应北京、山东临沂蔬菜供应上海和南京的名堂，，，，，就是在那时建设起来的。。。。。

1999年9月

工程正进入一个新的生长阶段

供求形势已经从恒久欠缺转变为供求基本平衡、有年有余。。。。。

2001年4月

农业部最先实验无公害农产品行动妄想，，，，，强行推广至天下

一项重在提高农产品质量和包管农产品消耗清静的"无公害食物行动妄想"由农业部组织实验。。。。。

2002年7月

"菜篮子"卫生质量清静检测系统进一步增强

随着"三绿工程"的实验，，，，，天下"菜篮子"卫生质量清静检测系统进一步增强，，，，，筑起一道道食物清静防地，，，，，有用避免有害食物流入市场。。。。。

“菜篮子工程”距今已有30年余年，，，，，它不但让中国人均蔬菜占有量成为世界第一，，，，，还推动形成了以中心批发市场为焦点，，，，，毗连生产基地和零售市场的稳固的“菜篮子”市场系统。。。。。

社区团购的对与错

事实上就算没有社区团购，，，，，原有的以批发市场为焦点、个体菜贩为销售端的生鲜供应链系统也已经不顺应目今社会的生长。。。。。

1）上下游疏散，，，，，供应链冗杂，，，，，阻碍中心商规模采购

古板的生鲜供应链，，，，，从农户到消耗者一样平常会经由4层环节。。。。。生鲜供应链的上游以极为疏散的小农生产模式为主，，，，，近年来虽然以相助社模式整合了一定命目的农户，，，，，但规模均较量小。。。。。

2018年时平均整合度为50户/个，，，，，远低于2001年时美国1000户/个的整合度。。。。。中游各级批发商很难跨越产地采购商直接向农户采购生鲜产品。。。。。

不但云云，，，，，我国食用蔬菜有229种，，，，，常用蔬菜高达150种。。。。。一个批发商通常只会运输几种或十几种蔬菜难以周全笼罩。。。。。并且多层运输极大的提高了我国生鲜物流的消耗率。。。。。

据智研咨询数据显示，，，，，仅果蔬一项我国的损腐率就抵达了25%，，，，，肉类和水产品也划分抵达12%和15%，，，，，极大的提高了我国生鲜产品本钱。。。。。

2）市场信息差池称，，，，，批发商被迫“舍近求远”

事实上，，，，，批发商并不总是直接将生鲜批发到距离最近的批发市场�。。。。�，，，，而是先将生鲜产品运往着名度高、吞吐量大、销售更快的批发市场销售。。。。。主要照旧由于多级批发市场因辐射规模、品类规模等缘故原由被划分为差别层级。。。。。好比北京新发地批发市场已经不局限海内，，，，，而是面向整个东亚。。。。。但这也导致了资源非效率铺张越发严重。。。。。

深陷社区团购争议中的菜贩，，，，，只是古板生鲜物流系统的最下游，，，，，就算没有社区团购，，，，，古板菜市场模式也已经在转型当中，，，，，绝大部分个体菜贩也会消逝。。。。。据智研咨询数据显示，，，，，2011-2016年之间，，，，，中国生鲜超市行业增速在一直呈上升趋势。。。。。同比增速也由2012年的7.1%增添至2016年的11.1%。。。。。生鲜超市最大的转变就是作废了中心商，，，，，菜品直接从田间或者一级供应商发到门店。。。。。

除此之外，，，，，古板菜市场也在钻营改变。。。。。今年疫情时代，，，，，北京新发地菜市场就新增了20个社区网点，，，，，这些农产品欠亨过中心环节直接供应到社区住民的餐桌上，，，，，降低了运销本钱，，，，，镌汰了运输时间。。。。。凭证统计，，，，，新发地社区菜店比社区周边菜市场或超市的价钱低10%-15%。。。。。

此次兴起的社区团购也执偾古板生鲜供应转型历程的一个分支，，，，，在供应链刷新方面社区团购并没有问题。。。。。社区团购模式最大的过失在于“津贴抢市场模式”。。。。。而这种模式会引发“百万漕工”以及“攻击立异”这两大问题。。。。。

“百万漕工”是有关明朝的漕运刷新的一句话：“百万漕工衣食所系,废漕改海断然不许”。。。。。这句话是相关利益集团阻止海运刷新的一个说辞，，，，，但侧面说明晰社会转型必需得的稳重。。。。。而菜贩大多是自主谋划、本小利薄�。。。。�，，，，再加上生鲜产品易腐的特殊性，，，，，对资金周转有很高的要求，，，，，因此很难遭受资源短时间的降维攻击，，，，，短时间内消逝的事情岗位难以计数。。。。。

更况且，，，，，假设津贴退潮、社区团模式失败以后，，，，，退出菜市场的菜贩也很难回到菜市场�。。。。�，，，，造成一地鸡毛的时势也很难料理，，，，，资源的试错本钱最终由社会肩负。。。。。在攻击立异方面就未几说了，，，，，这里带各人回忆一个老段子：“若是你能遭受住腾讯的剽窃，，，，，那你就赢了”，，，，，说的就是资源对立异的打压。。。。。

生鲜供应链刷新的下半场

这里首先谈谈社区团购。。。。。抛开社区团购现在制造出来的昌盛和津贴，，，，，直指买菜实质的话，，，，，社区团购真正的消耗人群是什么？？？？

谜底很简朴：白领。。。。。

买菜有两大特点：高频、随机。。。。。各人天天都要用饭，，，，，高频就不必诠释了。。。。。随机性也很好明确，，，，，想想你去超市买菜和点外卖的时间是不是很纠结？？？？而大部分白领由于事情的缘故原由，，，，，很难有时间买菜。。。。。

在社区团购泛起之前，，，，，许多人要么是点外卖，，，，，要么就是提前一周在超市买佳肴。。。。。再加上，，，，，古板菜市场许多时间确实保存着脏乱差、缺斤少两、“杀生”、“区别定价”等行为，，，，，让许多年轻人很难接受古板菜市场�。。。。�，，，，这也是互联网资源进入买菜市场的一个契机。。。。。以是，，，，，在津贴退潮以后，，，，，社区团购在退潮以后，，，，，针对白领延伸工业链是一条不错的赛道。。。。。

其次，，，，，“生鲜店+社区团购”也是一种选择。。。。。生鲜店最大的优势即是营业时间远远长于古板菜市场�。。。。�，，，，再加上剥离了古板中心商，，，，，举行基地直采或者一级供应商直采，，，，，价钱也远远低于通俗菜市，，，，，对习惯古板买菜模式的人也有很大吸引力，，，，，运营模式比上一代团购的“前置仓”模式更有生命力。。。。。

在古板菜市场刷新上，，，，，西欧也已经走出了不错的生长蹊径，，，，，简朴来说就是“强化专业管理、追求食材品质、举行人文运动、增强线上宣传等”吸引年轻一代重新回到菜市场。。。。。

好比英国的博罗市场一经是英国最主要的批发市场�。。。。�，，，，在上世纪70—80年月面临了超市模式的严重打压。。。。。市场运营团队自动引入面向散客的零售机制，，，，，并引进了一批主打火腿制品、自然果酱等特色手工食物的店肆，，，，，吸引了一大批上班族。。。。。近年来还引入了专业化的管理团队，，，，，设立了“博罗市场信托”的机构，，，，，并约请了一批来自房地产、品牌营销等领域的专家对整个市场举行谋划理念方面的刷新。。。。。海内，，，，，苏州双塔集市在经由重新打造、专业化管理以后，，，，，也重新步入了正轨，，，，，成为了苏州的网红打卡地。。。。。

无论是社区团购，，，，，照旧生鲜超市又或者是古板菜市转型，，，，，中国生鲜供应链刷新着实必行。。。。。未来，，，，，随着中国“菜篮子”刷新进一步推进，，，，，相关争议还会继续。。。。。

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社区团购，，，，，真的只是抢夺菜贩生意这么简朴吗？？？？

1）上下游疏散，，，，，供应链冗杂，，，，，阻碍中心商规模采购

2）市场信息差池称，，，，，批发商被迫“舍近求远”

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1）上下游疏散，，，，，供应链冗杂，，，，，阻碍中心商规模采购

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