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民以食为天，，，食物问题与老黎民的康健问题关系很深远，，，食物的问题在食物配送企业中也起到了很主要的作用，，，并且这部分关于食材配送企业来说也是一个主心骨的保存。。。。

生鲜配送企业可能面临哪些食物清静危害？？？有哪些相关的执法需要注重？？？该怎样规避食物清静危害？？？

一. 生鲜加工配送企业面临的食物清静危害

在《国家食物清静监视抽检实验细则(2020年版)》中关于生鲜品类的注释是这样的：

生鲜三品”：蔬果、肉类、水产品。。。。

生鲜五品”：三品+面包+熟食（现场加工品类）。。。。

品类特征：地区性、保鲜期短、季节性强、易侵蚀、易变质、不耐运输存储、流通链条长等。。。。

食物清静特征：危害高-肉类、水产品（高危害），，，蔬果（较高危害）。。。。

而关于生鲜产品的流通链中，，，蔬果流通链条最长，，，追溯最难，，，货值相对小，，，利益相关者众多。。。。肉类流通链条较短，，，追溯相对容易，，，货值相对高。。。。水产流通链条可长可短，，，货值相对高，，，流通环节（可能添加违禁药物）危害高。。。。

通太过析链条中的环节，，，我们总结了加工配送企业可能面临的四种食物清静危害。。。。

①加工配送企业的管理危害

上游：大部学生鲜采购于批发市场，，，很难有用的将食物清静危害举行前置；；
；；；食物清静责任很难溯源到生鲜生产主体。。。。

下游：下游终端客户的食物清静管理能力差、意识薄弱；；
；；；终端环节自身的食物清静危害大，，，又是政府羁系部分监视抽检和执法抽检重点；；
；；；一旦泛起缺乏格，，，客户易把责任“甩锅”给加工配送企业。。。。

②蔬类食物清静危害

化学性：农药残留超标、重金属超标、黄曲霉毒素、自然毒性物质等；；
；；；

生物性：致病菌污染、微生物污染、腐败霉变等；；
；；；

物理性：金属、沙石、包装质料等异物。。。。

③肉类食物清静危害

化学性：兽药残留超标、重金属超标等；；
；；；生物性：致病菌污染、微生物污染、腐败霉变、动物疫病等；；
；；；物理性：金属、沙石、包装质料等异物。。。。

④水产类食物清静危害

化学性：兽药残留超标、贝类毒素、重金属超标等；；
；；；生物性：致病菌污染、微生物污染等；；
；；；物理性：金属、沙石、包装质料等异物。。。。

二、食物清静怎样规避危害

在上游客户方面：

加大基地产品的开发和基地质量系统建设，，，做到产品的有用追溯；；
；；；

关于批发市场采购产品，，，加大对供应商的审核和追溯系统建设，，，做到食物清静责任主体可追可查。。。。

在下游客户方面：

增强客户食物清静培训向导、巡查提升；；
；；；

采购第三方食物清静技术效劳，，，提高客户食物清静危害控制能力，，，提高客户对企业的认可度。。。。

企业自身方面：

委托第三方质量效劳，，，建设快检和定量抽检相连系的检测模式，，，并做好一样平常合规谋划评估。。。。

建设追溯系统、内部标准作业流程和突发舆情应对指引。。。。

建设食物清静管理系统并有用运行，，，通过HACCP/ISO22000系统认证。。。。

专业人才作育，，，并增强食物清静危害交流事情。。。。

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